24.04.2024
14:12
Космопорт "Nefelana"
| Форма входа |
| Поиск |
| Календарь |
| Наш опрос |
Оцените мой сайт
1. Отлично  2. Хорошо 3. Неплохо 4. Ужасно 5. Плохо Всего ответов: 543
|
| Друзья сайта |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 2 Гостей: 2 Пользователей: 0 |
Семена подсолнечника оказались источником опасного токсина | 15:03 |
 Ученые из Университета штата Мичиган выяснили, что семена подсолнечника часто заражены афлатоксином – смертельно опасным микотоксином, вызывающим необратимые поражения печени. С подробностями исследования можно ознакомиться в PLOS ONE. Производящие афлатоксин плесневые грибы Aspergillus flavus или Aspergillus parasiticus растут на зернах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса). При попадании в организм высокой дозы афлатоксина смерть наступает в течение нескольких суток из-за необратимых поражений печени. Ранее ученые исследовали содержание афлатоксинов в арахисе и кукурузе, однако оставили без внимания семена подсолнечника. Специалисты изучили семена подсолнечника из Танзании и обнаружили, что почти 60% выбранных ими образцов семян и 80% образцов подсолнечного жмыха были «загрязнены» афлатоксинами. Более того, токсичность 14% образцов семян и 17% образцов подсолнечного жмыха превышала порог безопасности, установленный Управлением по контролю качества продуктов и лекарств США. «Только из-за афлатоксинов, содержащихся в кукурузе и арахисе, ежегодно во всем мире умирают до 155 тысяч человек. Необходимо лучше контролировать качество подобных продуктов питания», – сообщил соавтор исследования Гейл Страсбург. Ученые отметили, что в первую очередь, результаты исследования важны для Танзании, где семена подсолнечника являются не только закуской, но и основным источником кулинарного жира и корма для животных. Источник: https://indicator.ru/news | |
| Просмотров: 364 | Добавил: Seveliya | | |